島にいる時は島の食材に限る、とアシタバのところで書きましたが、島の特産物では地魚の他に、アワビ、トコブシ、サザエといったちょっと贅沢な貝類もある。夏は刺身が最高だが、寒い冬には熱々に焼いて食べてみたい。そこで思い付いたのが、フランスのブル…